Eggless Carrot Muffin (no butter)

Eggless Carrot Muffin

Ingtedient:

¾ cup maida/ all purpose flour

¼ cup wheat flour

½ Cup Grated Carrot

¾ cup Curd (Fat free/ Low fat)

¼ cup oil (olive oil / canola oil)

½ cup powder sugar

¼ cup milk

1 tsp vanilla essence

½ tsp cinnamon powder

½ tsp baking powder

½ tsp baking soda

½ chopped walnuts

Method:

1.In a bowl,add maida, wheat flour,cinnamon powder,baking powder , baking soda and mix it.

2.In a another bowl,add curd,milk,oil, powder sugar and mix for 2 mins.

3.Add grated carrot and mix it well.

4.Add vanilla essence and mix it.

5.flour mixture and mix well.

6.Preheat the oven at180C.

7.Pour 1 ½ tbsp mixture in muffin cups.

8.Add some chopped nuts on muffin batter.

9.Bake for 20-25 mins at 180C.

Serve it.

                                                                    Add flour,baking powder , banking soda and cinnamon powder

                                                     Add curd,milk, sugar and oil

                                                                                               add carrot

                                                                                                             vanilla essence

                                                                                               Add flour mixture

                                                                                                   make nice batter

                                                                                        pour in muffin batter

                                                                                                           Add nuts

                                                                                                          baked muffin

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