Hariyali Paneer

 Hariyali Paneer | Paneer Curry| पनीर की एक नई सब्जी| Dhaba Style Paneer Curry Recipe

ingredients:

Spinach puree: 1 cup

Coriander-mint paste: 1/3 cup

Onion fine chopped: 2 big size

Tomato: 1 fine chopped

Cashew paste: 1/2 cup

Red chilli whole: 2-3

Cumin seeds: 1/2 tsp

Kashmir Red chilli powder: 1 tsp

Coriander Powder: 1 tsp 

Salt to paste 

2 tbsp oil 

Cream - 1 tbsp( optional)

For Tadka : 

1 tbsp Ghee 

Crush Coriander seeds : 1/2 tsp

Method of making:

1. First of all we will take a kadai.

2. Now we will put oil in it and let the oil heat up.

3. First of all we will put whole red chili in the oil, after that put cumin seeds in it. Will mix all well.

4. Now put finely chopped onions in it and fry it well.

5. When the onion is fried well, then we will add tomatoes to it and mix it well. We will fry it for ten minutes while stirring it all well. When the tomatoes are roasted well, then add red chili powder, coriander powder and salt and mix it well.

6. When the spices are roasted well, then we add cashew paste to it and mix it well.

7. Now add eyelid paste and coriander-mint paste and mix it well.

8. Now add cream to it and mix it well.

9. Now cover the pan and keep it for 5 minutes

10. Now add large pieces of paneer to it and mix it with light hands.

11. Take a small tempering pan. When the pan becomes hot, put ghee in it. When the ghee is hot enough, then add chopped coriander in it. Shake the pan ko halka sa. Now add red chili powder and mix it. Switch off the gas flame.

12. Now pour this tempering on the curry. Mix lightly and serve hot with roti or paratha.

I hope you like this recipe.

 Hindi : 

हरियाली पनीर करी

सामग्री:

पालक की प्यूरी: 1 कप

धनिया-पुदीना पेस्ट: 1/3 कप

प्याज बारीक कटा हुआ : 2 बड़े आकार का

टमाटर : 1 बारीक कटा हुआ

काजू पेस्ट: 1/2 कप

लाल मिर्च साबुत : 2-3

जीरा: 1/2 छोटा चम्मच

कश्मीर लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर: 1 छोटा चम्मच

पेस्ट करने के लिए नमक

2 बड़े चम्मच तेल

क्रीम - 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक)

तड़का के लिए:

1 बड़ा चम्मच घी

हरा धनियां क्रश करें : 1/2 छोटा चम्मच

बनाने का तरीका: 

1. सबसे पहले हम एक कढ़ाई लेंगे ।

2. अब हम उसमे तेल डाल देंगे तथा तेल को गर्म होने देंगें।

3. सबसे पहले हम तेल में साबुत लाल मिर्च डाल देंगे उसके बाद इसमें जीरा डाल देंगे। सभी को अच्छे से मिला लेंगे।

4. अब इसमें बारीक कटी प्याज डाल देंगें तथा उसको अच्छे से भूनेगे। 

5. जब प्याज अच्छे भून जाए तब हम इसमें टमाटर डाल कर अच्छे से मिला लेंगे । सभी को अच्छे से चलाते हुए हम इसे दस मिन तक भूनेंगे। जब टमाटर अच्छे से भुन जाए तब हम इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर व नमक डाल कर अच्छे से मिलाएं। 

6. जब मसाला अच्छे से भुन जाएं तब हम इसमें काजू का पेस्ट डाल कर अच्छे से मिलेंगे। 

7. अब हम इसमें पलक का पेस्ट व धनिया - पुदीना का पेस्ट डाल कर अच्छे से मिलाएं।

8. अब इसमें मलाई डाल कर अच्छे से मिलाएं।

9. अब कढ़ाई को ढक कर रख दे ५ मिनट के लिए

10. अब इसमें पनीर के बड़े टुकड़े डाल कर हल्के हाथ से मिलाएं । 

11. एक छोटा तड़के का पैन ले । जब pan गर्म हो जाए तब उसमें घी डाल दे । जब घी अच्छे से गरम हो जाएं तब उसमे कुटा हुआ धनिया डालें । Pan ko halka sa हिलाए । अब उसमे लाल मिर्च पाउडर डाल कर मिक्स कर । गैस की फ्लेम बंद कर दे। 

12. अब इस तड़के को करी पर डाल दे । हल्के से मिला कर गरमा गर्म रोटी या पराठे के साथ परोसे। 

आशा करती हूं कि आपको ये रेसिपी अच्छी लगी होगी ।

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